彫金（ちょうきん）とは、たがね（鏨）を用いて金属を彫ること意味する。 プラチナ、金、銀、銅、真鍮、鉄、アルミ、錫などの金属を主材料にして作る。 装飾（ジュエリー・アクセサリー）や仏具・家具などの飾り金具などを主に制作するための技術である。
現在、金属を使って製作する物には大まかに分けると3つの分野に分けられる。以下に説明されている「彫金」「鍛金」「鋳金」である。それ以外にも「鍍金（メッキ）」や「宝飾」など分類に使う呼び方はいくつかある。
彫金（ちょうきん） - 鏨やヤスリ等を用いて彫り、意図する形状にしたり表面に模様・図案・文字などを入れる技術。
鍛金（たんきん） - 金槌や鏨・鳥口・鳥打ちを用いて金属を意図する形状にする技術。主に刀剣や器物の制作。
鋳金（ちゅうきん） - 土や砂で鋳型を作り、溶かした金属を流し込み作品を作る鋳造技術。大きい物は銅像や仏像など。下の写真のものは主にキャストと言い、圧力をかけて押し込む。
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彫金の技法としては、透かし・彫り・打ち出し・象眼などがあり、彫りや象眼はさらにいくつかの種類にわかれる。 また使用する鏨にも用途別のさまざまである。
透かし - 地金を図案に沿って糸鋸や鏨で切り取ったり、彫り抜くこと。
彫り - 鏨を用いて地金を彫り模様や図案・文字を入れる。鏨には毛彫り・片切り鏨などがあり、蹴り鏨などの刻印に近い打ち方をするものなど多くの種類がある。